Что можно приготовить из картошки быстро и вкусно без мяса

Сегодня мы хотим Вам рассказать о блюдах, основным продуктом которых является картошка. Так как этот продукт является одним из самых популярных на наших столах. Также постараемся убедить Вас в том, что из картошки можно приготовить такие шедевры кулинарии, которые Вам ещё никогда не удавалось сделать.
Главный секрет предлагаемых блюд в том, что если их готовить с любовью, то они получаться очень вкусными и на вид не менее аппетитными.

Что можно приготовить из картошки быстро

Картофельные оладьи
Оладьи из картофеля или как их называют в простонародье дыруны (или драники) очень сытные и вкусные, а готовятся они всего 15 минут.
Для приготовления оладушек из картофеля Вам понадобиться:

картофель (не молодой) – 6 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Последовательность приготовления картофельных оладей такова:
1. Картофель помыть под проточной водой от пыли и грязи, почистить и натереть на тёрке с зубцами среднего размера. Если картофельная стружка дала много сока, то её можно отжать, а чтобы так называемое тесто из протёртого картофеля не было слишком сухим, можно добавить в него 3 столовые ложки молока.
2. В измельчённый картофель добавить очищенный и натёртый на мелкой тёрке лук.
3. В эту смесь добавить яйцо, 2-е столовые ложки муки и соль, перец по вкусу. Всё это перемешать до однородной массы.
4. Разогреть сковороду с постным маслом и выложить столовой ложкой картофельную массу в форме лепёшки. При этом каждый раз смачивайте ложку водой, чтобы масса хорошо отставала от неё.
5. Поджарьте драники сперва на одной стороне, а после на другой до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные оладьи лучше тёплыми со сметаной в качестве соуса.
Случается так, что внешний вид оладушек становится совсем непривлекательным из-за того, что картофель быстро потемнел ещё до жарки. В таком случае лучше использовать пластмассовую тёрку для измельчения овощей, так картофель не соприкасается с металлом и не темнеет, а оладьи выходят светло-золотистыми на цвет.

Чтобы драники были более воздушными, добавьте в перетёртую массу соды на кончике ножа.

Что можно приготовить из картошки и сала

Картофель с салом
Можно как просто пожарить картофель с салом, а можно приготовить из этих ингредиентов кое-что необычное на вид, но такое же бесподобное на вкус. Что для этого нужно читайте ниже.

картофель –1 кг;
сало (солёное или копченое) – 200 гр.;
зелень (или сыр) по желанию;
соль, перец и другие пряности по вкусу;
растительное масло для жарки.

Способ приготовления картофеля с салом:
1. Картофель очистить от кожуры и хорошенько промыть под проточной водой. Выбирайте корнеплоды правильной овальной формы, без каких-либо загибов и бугров.
2. Сало нарезать тонкими кусочками, а чтобы оно легко нарезалось, предварительно охладите его в холодильнике.
3. Надрезать каждую картофелину в нескольких местах и вставьте в каждую прорезь кусочки сала.
4. По желанию посыпьте картофель рубленой зеленью по вкусу или потрите сверху сыром твёрдых сортов.
5. Смажьте противень растительным маслом противень и выложите на него картофель с салом. Отправьте картофель в духовку и выпекайте его до готовности. Проверить готов ли картофель можно так, втыкните в него зубочистку, и если она легко входит, значит картофель готов.

Что можно приготовить из картошки и грибов

Зразы с грибами (или картофельные шарики с грибами)

картофель (не молодой) –1 кг;
шампиньоны – 300 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло сливочное – 50 гр.;
панировочные сухари или мука – 1/2 стакана;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления картофельных шариков с грибами:
1. Картофель очистить и поставить вариться в соленой воде. Когда картофель начнёт развариваться, приготовить из него пюре, добавив сливочное масло.
2. Мелко нарезать грибы и лук. Обжарить сперва грибы на растительном масле до полуготовности, а потом добавить к шампиньонам лук и дожарить всю смесь до готовности.
3. Ополоснув руки в холодной воде, лепим на ладошке плоский кружок в виде лепёшки и в центр кладём чайную ложку грибов с луком. Далее заворачиваем края лепёшки, чтобы не было видно грибов, и скатываем шарик.
4. Обвалять каждый шарик в панировочных сухарях или муке.
5. Положить шарики в морозильную камеру на 30 минут.
6. После того, как мы охладили картофельно-грибные шарики, кладём их на противень, смазанный растительным маслом, в разогретую до 200 градусов духовку.
7. Выпекаем до появления корочки золотистого цвета.
Можно и просто смешать картофельное пюре с грабами и луком, а далее с этой смеси скатать шарики и выпекать в духовке до золотистости корочки шарика.

Данное блюдо отлично сочетается с сырным или чесночным соусом.

Что можно приготовить из картошки и курицы

Картофельно-куриная запеканка с сырной корочкой

картофель –1 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
сладкий перец (болгарский) – 1 шт.;
куриное филе (можно взять и бекон или копченую ветчину) – 100 гр.;
яйцо – 1шт.;
сыр (твёрдых сортов) – 300 гр.;
сливочное масло – 50 гр.;
растительное масло для жарки;
зелень, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления картофельно-куриной запеканки с сырной корочкой:
1. Картофель очистить, промыть под проточной водой и отварить в подсоленной воде до готовности. Приготовить из него пюре, добавив сливочное масло, яйцо, зелень и специи по вкусу.
2. Параллельно с картофелем поставить вариться на огонь куриное филе в подсоленной воде. Когда картофель будет готов, можно будет выключать и филе. Далее необходимо остудить куриное мясо и порезать его на небольшие кусочки.
3. Обжарить на растительном масле мелко нашинкованный лук и болгарский перец до мягкого состояния. В эту смесь добавить кусочки куриного филе и ещё немного обжарить всю вместе.
4. Смешать картофельное пюре с овощно-мясной смесью. Также сюда добавить рубленую зелень и 1/3 тёртого сыра.
5. Выложить всю эту смесь в керамическую или любую другую имеющуюся форму для выпекания. Сверху натереть остальную часть сыра.
6. Поставить блюдо в разогретую духовку до 190 градусов Цельсия. Выпекать 30-40 минут.
Отличное блюдо для всей семьи.

Что можно приготовить из картошки. Интересные рецепты

Хочу представить Вашему вниманию интересный вариант подачи гарнира из картофеля. Оригинальность данного рецепта заключается в том, что картофель в завершении своего приготовления становится похожим на печенье. Такой гарнир украсит не только праздничное блюдо, но и сделает обыденное блюдо нетривиальным и даже слегка причудливым.
Картофельное печенье или пирожное «Герцогиня»
Проще говоря, это блюдо называется так – картофельное пюре, запечённое в духовке. Из названия видно, что ничего сложного в его приготовлении нет, стоит лишь сварить в подсоленной воде картофель, помять его до однородности, добавить по вкусу сливочного масла, яичные желтки и запечь картофельные безе в духовке. А придать им необычную форму поможет кондитерский шприц с широкой звёздообразной насадкой.
Если же шприца у Вас нет, то для этой цели можно использовать обычный целлофановый кулёк с надрезанным одним кончиком. Наполните кулёк картофельным кремом, отрежьте небольшой уголок целлофанового пакета, и через отрезанное отверстие выжмите на противень, смазанный растительным маслом, картофельную массу, стараясь придать ей форму печенья.
Упростить это блюдо в плане декора можно так: выложите на смазанный подсолнечным маслом противень лепёшки из картофеля, положив по центру каждой лепешки чайную ложку мясного фарша.
Выпекайте картофельное печенье в духовке около 15-20 минут при 200 градусах, и как только печенюшки обретут золотистую корочку, их уже можно вынимать из духовки.
Также можно в картофельное пюре замешать готовый (термически обработанный) печеночный фарш, жаренные белые грибы, тёртый сыр твёрдых сортов, зелень укропа, или мелко нашинкованный репчатый лук, обжаренный на сковороде до золотистости.
Что касается пропорций, то на1 кгкартофеля Вам понадобится 100 гр. сливочного масла, 2 желтка, соль по вкусу и немного растительного масла, чтобы смазать противень.
С аппетитной корочкой снаружи и мягкие внутри пирожные «Герцогиня» понравятся не только взрослым, но и детям, которым так сложно угодить в плане кушанья.
Картофельный суп-пюре с зеленью

картофель (не молодой) –1 кг;
куриный бульон или воды –1,5 л;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 50 гр.;
сливки – 200 гр.;
зелень и сухарики для украшения;
соль и другие специи по вкусу.

Способ приготовления картофельного суп-пюре с зеленью:
1. Очистить от кожуры и промыть под проточной водой картофель (не молодой), и отворить его в подсоленной воде или в курином бульоне. Когда картофель начнёт развариваться, добавьте в кастрюлю сливки и продолжайте варить ещё где-то 10 минут.
2. Поджарить на сливочном масле до прозрачного состояния мелко нашинкованный лук.
3. Добавьте слегка прожаренный лук к картофелю со сливками и измельчите всё это в блендере до однородности смеси.
4. Подогрейте картофельно-луковый суп-пюре на огне, украсьте мелко рубленой зеленью и кубиками сухариков, которые можно запечь в духовке самому или купить готовые в супермаркете. К тому же можно купить сухарики с необычным вкусом, например, со вкусом сметаны и зелени или добавить в уже готовый суп-пюре парочку вареных креветок.
Обратите внимание, что сухарики необходимо класть только непосредственно перед подачей блюда на стол, иначе сухарики размякнут, что не очень вкусно и эстетично.

Теперь Вы знаете, что можно приготовить из картошки. Желаем Вам приятного аппетита. А также ждём Ваших комментариев о том, какие у Вас получились блюда, а какие не очень. Также с удовольствием прочтём Ваши рецепты блюд, основным ингредиентом которого является картошка.
Кроме того, рекомендуем прочесть другие наши статьи, на такие темы: Что приготовить на праздничный стол, Что быстро приготовить на ужин. Приятного аппетита!